Ficha técnica de Frore de Carme Pezium Tesouro Mariño 2016
TipoVino
Blanco Crianza sobre lías
Graduación alcóholica
13 º
Ficha de cata
Albariño ancestral, genuino, artesanal con posterior crianza en el Océano a 20 metros de
profundidad. De fermentación espontánea, sin maloláctica y de crianza prolongada sobre sus
propias lías. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada
orografía del Valle del Salnés. La vendimia de la cosecha del 2016 fue durante la penúltima y
última semanas de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y
posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes
para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta
a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual, en tanque de inox,
durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2017), posteriormente maduró 9
meses más sin lías también en inox, siendo embotellado en día Flor en noviembre de 2018,
para una posterior crianza en botella de mas de 6 meses en bodega, siendo sumergido en la
Ria de Arosa el día 11 de junio 2019 y recuperado del mar el día 10 de Julio del 2020 (13
meses), afinamiento final en botella durante 6 meses.
Iniciamos su comercialización en la primera semana de Diciembre del 2020 .
FASE VISUAL: amarillo pajizo, brillante e intenso.
FASE OLFATIVA: Curiosas nota aromáticas enaltecidas por el mar Mineralidad salina, con toques
cítricos. Intenso y complejo.
FASE GUSTATIVA: Fresco golpe intenso de frescura cremoso, graso, ágil, acidez equilibrada,
estructurado, mineral y con final muy largo y persistente.
Vinificación
Maceración pelicular, crianza sobre lías en depósito de inox con batonage
Clima
Atlántico (con microclimas)
Suelo
Franco-arenoso y exposición sur
